La dinde rôtie et cette sauce épicée sont le mariage ultime du paradis des gourmands.
Donne: 12 - 14 portions Préparation: 0 heure 10 min. Temps de cuisson: 0 heure 50 min. Temps total: 1 heure 0 min. Ingrédients Jus de cuisson réservés 1/3 c. farine tout usage 4 c. bouillon de poulet Poivre noir fraîchement moulu- Faites cuire les jus de cuisson réservés de cette dinde au chili rouge et à l'orange dans une grande poêle à bords droits, à feu mi-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration brune et épaisse, de 40 à 45 minutes.
- Saupoudrer la farine sur le jus de cuisson et cuire en remuant pendant 30 secondes. Incorporer lentement le bouillon et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à atteindre le degré d'épaisseur souhaité, soit 20 à 25 minutes. Passer au tamis à mailles fines, si désiré. Assaisonner avec du poivre.
