Cette salade brillante contient de la chicorée légèrement amère de pamplemousse acidulé pour un ajout rafraîchissant à votre table de fête.
Cal / Serv: 165 Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 0 heures 50 minutes Ingrédients 3 gros pamplemousses rouge rubis 1/2 c. huile d'olive 3 c. vinaigre de vin rouge 1/2 c. sel de cumin moulu Poivre fraîchement moulu 1 chicorée 1 petit oignon rouge- À l'aide d'un couteau dentelé, coupez la pelure et la moelle de chaque pamplemousse. Travailler sur un bol pour attraper et réserver le jus, segmenter les pamplemousses en coupant le long des membranes; placer les segments dans le même bol. Transférer 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse dans un pot d'une taille d'une pinte; mettre de côté. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.
- Pendant ce temps, ajoutez de l'huile, du vinaigre, du cumin et 1/2 cuillère à thé de sel dans le bocal. Fermez le pot et agitez-le jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 4 heures.
- Placez les segments de chicorée, d'oignon et de pamplemousse réservés dans un bol de service. Verser la vinaigrette sur la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.
