Une recette du favori pour le brunch, cette recette transforme la garniture de bagel bien-aimée composée de lox, de câpres et d'oignon rouge en une délicieuse garniture à l'œuf diabolique (photo, à gauche). Essayez également notre recette d' œufs classiques au diable au vinaigre de malt .
Donne: 12 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 20 minutes Ingrédients 12 gros œufs 2 c. vinaigre blanc 1 c. crème sure 1/4 c. À soupe d'oignon rouge haché 2 c. jus de citron frais 4 oz saumon fumé 24 câpres Itinéraire- Dans une grande casserole à feu vif, apportez les œufs, le vinaigre et suffisamment d'eau froide pour que l'ébullition soit à couvert. Réduire le feu à moyen-élevé pour maintenir une ébullition moyenne et cuire les œufs pendant 8 minutes. Égouttez et passez les œufs sous l'eau froide. Remplissez un bol avec de l'eau froide, ajoutez les œufs et laissez reposer pendant 20 minutes à température ambiante.
- Pelez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et transférer dans un bol moyen. Mettre les blancs de côté dans une assiette de service. À l'aide d'une fourchette, casser les jaunes jusqu'à consistance mousseuse.
- Aux jaunes, ajoutez la crème sure, l'oignon rouge, le jus de citron et le saumon fumé; mélanger.
- Remplir les blancs d'œufs. Garnir chacun de 2 câpres. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
