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Filet de porc aux épices

2021

Cal / Serv: 178 Rendement: 4 Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 1 c. gousses entières 3 feuilles de laurier séchées 1/2 c. grains de poivre noirs entiers 1 c. sauge séchée 2 c. sucre 1/4 c. à soupe de sel 1 filet de porc 1 c. huile d'olive

  1. Chauffer le four à 400 degrés F. Broyer finement les clous de girofle, les feuilles de laurier et les grains de poivre entiers à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et d'un pilon et mélanger avec la sauge, le sucre et le sel. Pat le mélange d'épices uniformément sur tous les côtés du filet.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le filet et faire saisir de tous les côtés - environ 5 minutes.
  3. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que la température interne du filet indique 140 ° F - environ 20 minutes.
  4. Transférer la viande sur une planche à découper propre et laisser reposer 10 minutes avant de la trancher. Servez chaud, à la température ambiante ou froid.

Trucs et techniques

Faites sauter les poires fraîches dans le jus de cuisson (ajoutez également un peu de beurre) pour obtenir un côté parfait.

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