Les mijoteuses ovales sont très bonnes pour cuire les rôtis et les légumes.
Les pots à fondue ont révolutionné notre façon de cuisiner. Ils permettent de cuisiner des repas chauds toute la journée, sans supervision, pendant que la famille travaille et va à l'école ou à propos de leurs activités quotidiennes. Il existe différents types de mijoteuses. Les pots à fondue sont en céramique, en acier inoxydable ou en aluminium avec une surface antiadhésive. Le pot que vous choisissez dépend de vos besoins et de vos préoccupations en matière de sécurité.
Avantages des pots de pierre
Les mijoteuses en pierre sont polyvalentes et permettent généralement de chauffer les aliments uniformément. Ils peuvent être utilisés pour réchauffer des aliments, à condition que le produit soit résistant au four. La plupart des mijoteuses en pierre peuvent supporter des températures allant jusqu'à 400 degrés Fahrenheit. Cependant, vous ne devriez pas les utiliser sous des poulets de chair. Les mijoteuses en pierre sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour tout préparer, des légumes marinés au rôti en passant par le vin chaud.
Inconvénients des casseroles en pierre
Un inconvénient évident est qu’il peut être fissuré ou cassé et qu’il ne peut pas être utilisé pour réchauffer des aliments sur une cuisinière à gaz. Un autre danger moins commun est que certaines mijoteuses en pierre contiennent du plomb et, lorsqu'elles sont chauffées, elles permettent au plomb de s'infiltrer dans les aliments. Faites des emplettes avec soin pour des pots de pierre et recherchez des étiquettes sans plomb; Éloignez-vous des mijoteuses en pierre décorées ou peintes. En règle générale, les mijoteuses en pierre blanche ont moins de chance de laisser le plomb s'infiltrer dans les aliments.
Avantages et inconvénients des bols en métal
Les mijoteuses en métal, qui peuvent être en acier inoxydable ou en aluminium, ne chauffent parfois pas les aliments aussi uniformément que les mijoteuses en céramique. Bien que les mijoteuses en métal ne puissent pas être utilisées au micro-ondes, elles peuvent être utilisées pour faire dorer les aliments avant la cuisson lente, éliminant ainsi la nécessité d'utiliser une autre casserole. Ils peuvent également être utilisés au four, sous un gril et sur la cuisinière. Les mijoteuses en aluminium avec une surface antiadhésive à l'intérieur sont assez polyvalentes et peuvent même servir de casserole pour la cuisson sur la cuisinière ou au four. Mais les mijoteuses en aluminium à surface antiadhésive sont généralement plus chères que les mijoteuses en céramique ou en acier inoxydable. En outre, l'aluminium peut ne pas être le matériau de cuisson le plus sûr, en raison de ses liens avec la maladie d'Alzheimer. Si vous choisissez un récipient en métal, l’acier inoxydable est probablement le choix le plus sûr.
Comment choisir un pot
Il y a des avantages à utiliser les mijoteuses en métal et en céramique. Chacun a aussi ses limites. Lorsque vous magasinez pour une mijoteuse, réfléchissez à ce que vous cuisinez le plus souvent et choisissez une forme en fonction de vos goûts. Par exemple, les casseroles rondes conviennent bien aux soupes et aux casseroles, mais les casseroles ovales conviennent mieux aux gros morceaux de viande, tels que les rôtis. Certains pots de vaisselle ont des lumières «allumées» et des contrôles de température qui manquent à d’autres modèles. Lisez attentivement les étiquettes et recherchez des modèles sans plomb si vous achetez un mijoteur en céramique. Réfléchissez à vos besoins en matière de mijoteuse, aux avantages et inconvénients potentiels de chacun, et vous devriez vous en sortir avec une mijoteuse qui répondra longtemps à vos besoins, avec les soins appropriés.
