Joan Nathan adapte ce plat marocain parfumé à la cannelle à son menu de Thanksgiving comprenant dinde saumurée et rôtie, farce au Challah aux marrons et aux fruits secs, dinde saumurée et rôtie, farce au Challah aux marrons et aux fruits séchés, et sauce aux canneberges à l'orange et au zeste
Cal / Serv: 221 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 0 minute Ingrédients 2 lb. eau de patates douces 3 c. huile végétale 1/2 c. à soupe d'amandes émincées 2 lb d'oignon sel Poivre fraîchement moulu 1 botte de persil plat 2 feuilles. sucre 1 c. sucre (facultatif) 1 c. cannelle moulue 1/2 c. raisins secs- Dans une casserole moyenne à feu vif, couvrir les patates douces avec de l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter, laisser refroidir, puis couper en petits morceaux.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les amandes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avec une cuillère à égoutter, transférer dans une assiette; réserve. Dans la même poêle à feu moyen, faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez du sel au goût, 2 cuillères à soupe de persil, 2 cuillères à café de sucre, cannelle et raisins secs; cuire environ 30 minutes.
- Dans un bol, incorporer les oignons dans les pommes de terre. Assaisonner avec du poivre et un peu plus de sel et parsemer du reste du persil, des amandes et, si désiré, du reste de la cuillère à soupe de sucre. Servir chaud.
