Pommes S'Mores Trempées Triple

Des guimauves, du chocolat et des biscuits Graham se retrouvent dans une tarte acidulée de Granny Smith.

Donne: 6 à 8 portions Ingrédients 6 pommes Granny Smith 2 c. beurre non salé 1 sac Grand Guimauves 10 oz. pépites de chocolat au lait 2 c. biscuits graham broyés

1. Enlevez les tiges et les pommes en brochettes (voir "Astuces pour les bâtons").
2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
3. Trempez les pommes une à la fois, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Réfrigérer jusqu'à cuisson, environ 15 minutes.
4. Ensuite, dans un bain-marie à feu doux, faites fondre les pépites de chocolat en remuant continuellement. Trempez une pomme dans le chocolat en vous arrêtant aux deux tiers. Trempez immédiatement le tiers inférieur de la pomme dans un bol de biscuits Graham broyés, en les tournant pour bien les enrober.
5. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Répéter pour toutes les pommes et réfrigérer environ 15 minutes.

Trucs et techniques

Trucs pour les bâtons: D'abord, il suffit de détacher la tige. Si votre brochette est émoussée, affûtez-la à l'aide d'un couteau utilitaire pour en couper une extrémité en diagonale. Puis, en travaillant sur une surface plane, saisissez fermement votre pomme et poussez la brochette aux deux tiers de son sens. Si du jus coule, épongez les fruits avec une serviette en papier avant de les tremper.