Cette casserole de champignons et de pâtes est une excellente façon d'utiliser les restes de dinde.
Cal / Serv: 550 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heure 40 minutes Temps total: 1 heure 40 minutes Ingrédients 1 paquet de champignons porcini secs 2 1/2 c. gros morceaux de dinde rôtie 8 oz. larges nouilles aux œufs 3 c. huile d'olive 3 c. échalotes hachées finement 1 c. feuilles de thym hachées 1 pincée de poivre de Cayenne 3 c. farine tout usage 2 1/2 c. lait 1 c. cognac 1/4 c. sel 1/2 c. Fromage parmesan 1/2 c. chapelure- Préchauffer le four à 325 degrés F. Faire tremper les champignons en suivant les instructions sur l'emballage, en réservant 1 1/2 tasse de liquide. Hachez les champignons, puis mélangez-les dans un grand bol avec de gros morceaux de dinde rôtie et de larges nouilles aux œufs.
- Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles de thym et le poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient dorées, environ 2 minutes de plus.
- Incorporer la farine tout usage et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Ajouter le lait, le cognac et le liquide réservé aux cèpes. Grattez les morceaux du fond de la poêle et assaisonnez avec du sel. Chauffer jusqu'à ébullition, puis verser sur le mélange de nouilles; lancer. Transférer dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium légèrement beurré et cuire au four pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le parmesan et la chapelure. Retirer le papier d'aluminium de la cocotte et saupoudrer du mélange au fromage. Continuez à cuire jusqu'à ce que doré, environ 10 minutes.
