De nombreuses baies rouges poussent à l'état sauvage et il est important de savoir lesquelles sont comestibles. Certaines baies sauvages et rouges sont non comestibles simplement à cause de leur goût, tandis que d'autres peuvent causer des problèmes de santé et même la mort. Les baies sauvages prospèrent au soleil ou à l'ombre, dans les prairies ou les forêts, et même dans votre propre cour arrière. Que vous ayez de jeunes enfants ou que vous ayez déjà l'occasion de compter sur des plantes sauvages pour survivre, connaissez vos baies rouges et sauvages.
Les randonneurs voudront peut-être grignoter des baies rouges sauvages.
Famille de rosacées comestibles
La famille des rosacées - Rosaceae - contient des espèces produisant des baies comestibles. L'une des espèces est la fraise des bois - Fragaria vesca - qui ressemble à la fraise beaucoup plus grosse, mais prend plus de temps à cueillir. Le fruit est comestible et certains disent même meilleur goût. Présente dans des zones rarement défrichées, cette baie sauvage pousse sur de longs coureurs longeant le sol. Les vignes de roses sauvages produisent de petites cynorrhodons rouges riches en vitamine C.
Les fraises des bois sont une bonne source de nourriture pour les petits animaux et les oiseaux.
Famille des éricacées comestibles
La famille des Ericaceae - Heath - contient de nombreuses variétés de fruits rouges comestibles. L'un est myrtille rouge - Vaccinum parvifolium. Cette baie comestible produit de petits fruits acidulés de la fin juin au mois de septembre. Les plants de myrtilles rouges poussent sur des souches et autres bois en décomposition. La myrtille est un petit arbuste qui pousse à l'état sauvage en Scandinavie et en Pologne. Mangez ce fruit directement de la brousse ou utilisez ces baies dans la confiture et les tartes.
Beaucoup de fruits rouges sauvages sont délicieux dans les conserves.
Variétés non comestibles
Les houx, avec leurs feuilles vertes épineuses et brillantes, produisent des baies rouges qui peuvent causer des problèmes de santé si plus de trois sont ingérées. Ces baies provoquent de graves troubles gastriques et parfois de la somnolence. Cet arbuste à feuilles persistantes est populaire dans l'aménagement paysager, ce qui en fait un problème fréquent pour les familles avec enfants en bas âge. Plantez loin des maisons pour la sécurité des enfants. La cerise amère - Prunus emarginata - produit des baies rouges translucides avec de grandes fosses de la fin mai au mois de juin. Les baies de cerise amère poussent sur un petit arbre dont le tronc élancé atteint moins de 30 pieds de haut. Le cerisier amer produit de petites fleurs blanches en grappes de cinq à douze et se distingue par son écorce grisâtre foncé à bandes horizontales.
Les brins de baies de houx sont des décorations de Noël populaires.Baies rouges toxiques
Se développant dans les bois humides d'Amérique du Nord, d'Asie et d'Europe, le baneberry rouge - Actaea rubra - est communément appelé actée à grappes rouges. Cette espèce de baies pousse de petites fleurs blanches qui dégagent un parfum de rose et son fruit pousse à ras du sol parmi les feuilles brillantes et dentées. Le baneberry rouge est un poison mortel. Moins mortelle, mais connue pour causer des problèmes respiratoires, du système nerveux et cardiaque, la morelle noire - Solanum dulcamara - produit des feuilles ovales sur une vigne rampante. Floraison de fleurs violettes pendantes de mai à décembre, on peut confondre les baies de morelle rouge avec de petites tomates cerises rouges. Bien que cette baie cause normalement des problèmes systémiques; cela peut être mortel dans certains cas.
Certaines baies toxiques ne provoquent que des maux d'estomac légers.
