De savoureux pains français remplissent un panier dans une boulangerie française locale.
Les comptoirs de boulangerie sont inondés de différentes formes, couleurs et tailles de pain, de la ciabatta aux bagels en passant par le pumpernickel. La baguette et le miche sont deux types populaires. Miche est aussi communément appelé "pain de campagne" ou "pain de campagne". Semblables dans les ingrédients, ces deux pains sont servis sur les tables des familles françaises depuis des siècles.
Forme
La première différence visible entre une baguette et un miche est la forme. Là où les baguettes sont longues et fines, les miches sont exactement le contraire: de grands pains ronds. Un moyen facile de se rappeler qui consiste à relier le "b" de la baguette au "b" de la batte de baseball, et vous obtiendrez une association instantanée d’images pour la forme.
Les baguettes françaises mesurent généralement 2 pieds de long et 2 pouces de large. Les miches rondes ont un diamètre compris entre 6 et 18 pouces.
Ingrédients
Les deux types de pain sont composés des ingrédients de base de la farine de blé, de l’eau, de la levure et du sel. Ils diffèrent en ce que la baguette traditionnelle ne varie jamais de la base. Il utilise toujours de la farine blanche tout usage, mais un miche peut être une combinaison de farine blanche, de farine de blé entier et de seigle. En outre, les miches sont généralement préparées avec un levain naturel - la levure est collectée dans l’environnement par une fermentation similaire à un pain de levain américain -, tandis que les baguettes sont préparées avec une levure de boulangerie standard.
Les pains ronds, comme les miches, utilisent des levures naturelles à base de farine et de multiples types de farine.
Texture
Les baguettes sont connues pour leur extérieur incroyablement croustillant - la croûte - et son intérieur aéré et léger - la miette. La texture de la baguette est unique en raison de sa préparation. Avant de faire cuire une baguette, elle est fortement aspergée d’eau tiède pour développer son extérieur croquant. La texture de la miche varie d'une croûte caoutchouteuse à croustillante et d'une chapelure dense et molle, en fonction des ingrédients utilisés dans la recette.
Il est difficile de résister à l’intérieur moelleux du miche dans un panier à pain.Usage
Baguettes et miche ont des possibilités d'utilisation infinies. Cependant, chacun est mieux adapté à un apport spécifique de certains aliments à l'estomac. Les baguettes sont idéales pour les sandwichs sous-marins, avec du beurre et des fromages à pâte molle comme le camembert, des trempettes dans des soupes, des apéritifs crostinis et des croûtons. Les miches, quant à eux, sont parfaits pour le pain en tranches dans les sandwichs, trempés dans des sauces, transformés en chapelure et utilisés pour le pain perdu.
Les baguettes sont le plus souvent utilisées pour faire de délicieux sandwiches en France.
