Burgers glacés au Worcestershire

Tout le quartier s'arrêtera pour un de ces hamburgers juteux.

Huile de canola pour les grillades

Le bœuf haché

Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

sauce Worcestershire

pains à hamburger

Fromage, feuilles de laitue, cornichons et tranches de tomates, pour servir

1. Placez le gril pour la cuisson directe et faites-le chauffer à feu moyen-vif. Une fois chaud, nettoyer et huiler légèrement les grilles avec de l'huile.
2. Former délicatement le bœuf en 8 boulettes, puis les aplatir en galettes de 3/4 po d'épaisseur. À l’aide de votre pouce, faites une empreinte peu profonde (1 1/2 po de large) dans le haut de chaque galette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Griller les galettes, les bords en retrait, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les galettes se soulèvent facilement des grilles, pendant 3 à 4 minutes. Retourner et griller, en badigeonnant de Worcestershire, à la cuisson désirée, 3 à 4 minutes de plus pour le milieu.
4. Servez des hamburgers sur des petits pains accompagnés de fromage, de laitue, de cornichons et de tomates.