9 recettes de vacances rétro qui ont besoin de faire un retour

Rappelez-vous quand aucun dîner de Noël n'était complet sans le plat signature de votre grand-mère? En fait, vous n’avez peut-être même pas aimé cela, mais c’était ça: au centre de toutes les fêtes, puisque vous êtes assez vieux pour vous en souvenir. Comme la mode, certains aliments tombent à la mode. Mais si ces vieux témoins n’ont pas honoré votre table ces derniers temps, il serait peut-être temps de les faire revivre et de créer de nouveaux souvenirs avec une autre génération.

Cette friandise de vacances, qui remonte au moins au 19 ^e siècle, ne contient pas de prunes et ne ressemble en rien à ce que nous, les Américains, considérons comme du pudding. Au lieu de cela, c'est un mélange de sucre, de raisins secs et de fruits secs avec une bonne portion de cognac ou de bière. Les recettes modernes ont été adaptées pour laisser de côté des ingrédients moins attrayants tels que le suif. Il a une très longue durée de vie; autrefois, c'était fait pendant l'Avent et servi l'année suivante!

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Boulettes de viande suédoises

Ce cocktail d’attente des années 1960 est un apéritif ou un plat principal facile à préparer. Il en existe de nombreuses versions, mais elles contiennent généralement du bœuf et du porc et sont servies avec une sauce riche. Conservez-les d'environ un pouce de diamètre et servez-les avec des pommes de terre et des airelles (vous les trouverez dans les magasins IKEA ou dans les magasins d'alimentation spécialisés). Essayez cette recette classique du site officiel de la Suède ou cette version mise à jour.

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Fondue

Une des premières mentions de la cuisson du fromage et du vin remonte à un livre de cuisine suisse de la fin du XVIIe siècle. En Amérique, la fondue est devenue un moyen populaire (lire «totalement branché») de se divertir pendant
les années 1960 et 70. Si vous avez de la chance, vos parents ou grands-parents ont toujours leur service à fondue niché dans le sous-sol ou le grenier. Revive cette
combinaison parfaite de manger et de socialiser avec les deux
sarriette
ou doux
options. Ou les deux, si vous ne pouvez pas décider!

Boules de bourbon

On dit qu'un fabricant de bonbons du Kentucky a créé ces délicieux confiseries sans cuisson au début du 20e siècle. Mélangez votre propre lot avec des gaufrettes à la vanille, des noix, du cacao et des tas de bourbon. Ils restent mieux réfrigérés, car ils ont tendance à devenir secs et à s'effriter si vous les conservez trop longtemps (bien que ce ne soit généralement pas un problème).

Les tartes à la viande hachée, ou hachées, datent au moins du 12 ^ème siècle alors qu’elles contenaient généralement du mouton, du bœuf, du porc, du lapin, du suif, des fruits secs et des épices telles que la noix de muscade, le clou de girofle et la cannelle dans une croûte de pâtisserie. On dit que le trio d'épices reflète les dons des trois sages. Au fil des siècles, les tartes ont évolué pour ne contenir que des pommes, des raisins secs et des zestes d'agrumes sans la viande. Bien qu'ils ne soient plus aussi courants qu'ils l'étaient à l'époque de vos grands-parents, ils sont toujours très populaires en Angleterre. Essayez cette recette de tarte moderne ou cette version plus légère de pâte phyllo.

Un vin mousseux et un filet de liqueur de cassis forment un cocktail élégant, à la fois simple et sophistiqué. Il aurait été nommé en l'honneur du maire de Dijon, en France, qui avait popularisé la boisson après la Seconde Guerre mondiale pour tenter de promouvoir les produits de sa région (il était l'un des premiers locavores!). C'est un bel équilibre d'amer, de sucré et de pétillant pour les fêtes. .

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