Servez cette tarte patriotique à votre fête du 4 juillet ou de la fête du Travail. (PS Voici comment faire la version originale de cette tarte aux cerises, avec la permission de la lectrice Allison Schneider!)
Donne: 1 portion Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 1 heure 45 minutes Ingrédients 2 croûtes à tarte réfrigérées (dans une boîte de 14, 1 oz) 7 1/2 c. cerises acidulées fraîches, dénoyautées et égouttées 2 c. sucre 3 c. tapioca instantané 1 c. jus de citron frais Pincer la noix de muscade moulue 1/4 c. Sel cachère 1 c. extrait de vanille pure 6 c. beurre salé, divisé, coupé en petits morceaux 1 1/2 c. garniture pour tartes aux myrtilles en conserve 3/4 c. bleuets frais Crème glacée à la vanille, à servir- Préchauffer le four à 425 degrés F avec la grille en position centrale. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Rouler une croûte à tarte en un cercle de 13 ". Transférer dans un moule à tarte de 9".
- Coupez un morceau de carton pour faire un coin à 90 degrés; envelopper dans du papier aluminium. Disposer les coins en morceaux pour protéger 1/4 de la tourte.
- Dans un bol, mélanger les cerises, le sucre, le tapioca, le jus de citron, la noix de muscade, le sel et la vanille jusqu'à consistance homogène. Laisser reposer 15 minutes, puis transférer dans une assiette à tarte. Garnir de 3 cuillères à soupe de beurre.
- Verser la tarte aux myrtilles en conserve dans une petite partie protégée de la croûte de la tarte; garnir de bleuets frais. Versez la cerise acidulée en remplissant une grande surface non blindée. Garnir de 3 cuillères à soupe de beurre salé.
- Coupez 6 étoiles à l'aide d'un emporte-pièce de 1 "et de 7 lanières (3/4") du reste de la croûte à tarte réfrigérée. Retirez le bouclier en carton. Placer les étoiles sur la garniture aux bleuets et les lanières sur la garniture aux cerises, en les taillant au besoin. Plier le débord du bas sur les bandes et sertir pour sceller.
- Cuire au four sur une plaque à pâtisserie préparée, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 18 à 20 minutes. Réduire le four à 375 degrés F et cuire au four jusqu'à ce que le remplissage bouillonne, soit de 35 à 40 minutes (couvrir la croûte de papier d'aluminium ou d'un protège-tarte s'il devient trop sombre). Cool.
