Les baies d'été et la générosité de l'automne se marient parfaitement dans cette recette de tarte.
Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps total: 5 heures 55 minutes Ingrédients 2 c. Farine tout usage, et plus pour la surface 1 recette Pâte à tarte de base 1/4 c. confiture de framboises 2 c. sucre granulé 1 c. extrait de vanille pure 1/4 c. Sel casher 2 1/2 lb. Pommes Granny Smith, Golden Delicious ou Pink Lady, pelées et émincées 1 c. framboises congelées Lavage d'oeufs, pour brosser la croûte Sucre brut, pour saupoudrer- Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une surface farinée, rouler un disque Pâte à tarte de base dans un cercle de 13 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces; débord de garniture à 1 pouce.
- Fouetter ensemble la farine, la confiture, le sucre cristallisé, la vanille et le sel. Ajouter les pommes et les framboises; mélanger pour enduire. Transférer dans une assiette à tarte. Congeler 15 minutes.
- SUR une surface farinée, rouler le disque de pâte restant dans un cercle de 12 pouces. Couper en lanières de 1 1/2 po; jeter les parures. Tisser des bandes dans un motif de réseau sur les fruits. Replier le bas du porte-à-faux sur les bords du treillis et sertir pour sceller. Badigeonner la pâte de la pâte à œufs; saupoudrer de sucre brut. Congeler 15 minutes.
- Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant, de 60 à 75 minutes. Cool, sur une grille, au moins 4 heures.
