Les vrais hommes vont certainement manger une quiche Lorraine, ce brunch des années quatre-vingt préféré, quand ils sont emballés dans des poches de pâte.
Cal / Serv: 765 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes Temps total: 1 heure 35 minutes Ingrédients 2 c. farine tout usage 3/4 c. sel 11 c. beurre non salé 1/4 c. oignon jaune haché 3 œufs 2 jaunes 1/2 c. crème épaisse 3 c. crème épaisse, combinée à la crème ci-dessus, 1/4 c. Poivre fraîchement moulu 1/4 c. noix de muscade 1 1/2 c. gruyère râpé 6 tranches de bacon coupées en tranches épaisses- Pour la pâte, mélanger la farine, 1/2 cuillère à thé de sel et 10 cuillères à soupe de beurre dans le bol d'un robot culinaire muni d'un couteau à lame métallique jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter ¼ à ⅓ tasse d'eau glacée en un flux continu jusqu'à ce que la pâte se forme. Retirez et tapotez dans un disque. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
- Chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Réduire le feu à moyen-doux.
- Dans un bol moyen, mélanger les œufs, les jaunes, la crème épaisse, sauf 1 cuillère à soupe, le reste de la cuillère à thé de sel, de poivre et de muscade. Ajouter 1 tasse de Gruyère et transférer dans une casserole chauffée. Fouetter jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, 8 à 10 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le bacon et réserver.
- Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Diviser la pâte en 6 morceaux égaux et rouler chacun dans un tour de 8 pouces. Placer une quantité égale de pâte au centre de chaque pâte et parsemer du reste de Gruyère. Replier la pâte et sertir avec des fourches pour sceller. Transférer dans un plat préparé. Badigeonner les empanadas avec le reste de la crème et cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
