Une sauce crémeuse au fromage cheddar élève des lances simplement cuites en un plat d'accompagnement assez spécial pour servir les convives.
Cal / Serv: 241 Rendement: 4 Ingrédients 1 bouquet de brocoli frais 1/4 c. eau 2 c. beurre 2 c. farine tout usage 1/4 c. sel 1/4 c. moutarde sèche 4 gouttes de sauce au piment rouge piquant 1 c. 2 pour cent de lait 1 c. Paprika au cheddar râpé grossièrement- À l'aide d'un couteau d'office, couper une fine tranche au bas de chaque tige de brocoli pour enlever le bout séché. Enlevez toutes les feuilles et, de l'extrémité coupée, tirez la peau épaisse et fibreuse vers le haut en direction des fleurs à éliminer. Couper le brocoli dans le sens de la largeur en longueurs de 4 pouces. Couper les fleurs et les tiges de brocoli dans le sens de la longueur en morceaux plus minces si les tiges sont plus épaisses que 1/2 pouce.
- Dans un plat allant au micro-ondes de 12 pouces sur 8 pouces, disposez le brocoli en une seule couche, à la mode parlée, avec les fleurs disposées au centre du plat. Ajoutez de l'eau, couvrez d'une pellicule de plastique ventilée et passez au micro-ondes à puissance maximale (100%) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Si le four à micro-ondes n'a pas de carrousel, tournez le plat à mi-cuisson). Laisser reposer le brocoli, à couvert, pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage: Dans un bol allant au micro-ondes, placez le beurre au micro-ondes à puissance maximale (100%) pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la farine, le sel, la moutarde sèche et la sauce au poivre jusqu'à homogénéité. Micro-ondes 1 minute. Incorporer le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Micro-ondes 2 1/2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant après 2 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit distribué. Faire chauffer au micro-ondes à feu moyen (50%) 30 secondes de plus. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Égoutter le brocoli de l'eau qui reste. Verser la sauce sur le brocoli et saupoudrer de paprika. Sers immédiatement.
