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Gâteau aux carottes avec un filet de fromage à la crème

2020

Un soupçon d'épice à la citrouille et à la tarte est le secret de ce gâteau aux carottes.

Donne: 12 portions Temps total: 2 heures 25 minutes Ingrédients

Spray de cuisson antiadhésif, pour casserole

3 c.

farine tout usage, à la cuillère et nivelée

4 c. À thé

tarte à la citrouille

2 c.

levure

2 c.

bicarbonate de soude

1 c.

sel casher

1 c.

cannelle moulue

1 c.

sucre brun foncé emballé

1/2 c.

sucre en poudre

4

gros oeufs

1 c.

huile de canola

1/4 c.

jus d'orange frais, plus 4 à 5 cuillères à soupe, divisés

4

grosses carottes, pelées et finement râpées (environ 2 tasses)

125 grammes.

fromage à la crème, à la température ambiante

1/2 c.

le sucre des confiseurs

Pacanes hachées, pour la garniture

instructions
  1. Préchauffer le four à 325 ° F avec la grille en position centrale. Enduire un plat Bundt de 10 à 12 tasses d'un aérosol de cuisson. Dans un bol, mélanger la farine, les épices à tarte, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  2. Dans un deuxième bol, mélanger la cassonade, le sucre cristallisé, les œufs, l'huile et 1/4 de tasse de jus d'orange. Ajouter le mélange de farine et fouetter pour bien mélanger. Incorporer les carottes. Transférer dans un plat préparé.
  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans une grille sur une grille pendant 15 minutes, puis inverser sur une grille pour refroidir.
  4. Fouetter le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, pendant 1 minute. Incorporer le sucre à glacer des fouets et les 4 à 5 cuillères à soupe de jus d'orange restants; cuillère sur le gâteau. Garnir de pacanes.

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