Gâteau aux carottes avec un filet de fromage à la crème

Un soupçon d'épice à la citrouille et à la tarte est le secret de ce gâteau aux carottes.

Spray de cuisson antiadhésif, pour casserole

farine tout usage, à la cuillère et nivelée

tarte à la citrouille

levure

bicarbonate de soude

sel casher

cannelle moulue

sucre brun foncé emballé

sucre en poudre

gros oeufs

huile de canola

jus d'orange frais, plus 4 à 5 cuillères à soupe, divisés

grosses carottes, pelées et finement râpées (environ 2 tasses)

fromage à la crème, à la température ambiante

le sucre des confiseurs

Pacanes hachées, pour la garniture

1. Préchauffer le four à 325 ° F avec la grille en position centrale. Enduire un plat Bundt de 10 à 12 tasses d'un aérosol de cuisson. Dans un bol, mélanger la farine, les épices à tarte, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
2. Dans un deuxième bol, mélanger la cassonade, le sucre cristallisé, les œufs, l'huile et 1/4 de tasse de jus d'orange. Ajouter le mélange de farine et fouetter pour bien mélanger. Incorporer les carottes. Transférer dans un plat préparé.
3. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans une grille sur une grille pendant 15 minutes, puis inverser sur une grille pour refroidir.
4. Fouetter le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, pendant 1 minute. Incorporer le sucre à glacer des fouets et les 4 à 5 cuillères à soupe de jus d'orange restants; cuillère sur le gâteau. Garnir de pacanes.