Le poulet grillé prend son envol avec cette marinade remplie de saveurs et une salsa fraîche et fruitée.
Donne: 4 portions Préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 2 heures 40 minutes Ingrédients 1 gousse d'ail hachée 1 c. poudre de chili 1/4 c. huile d'olive extra vierge, divisée en une cuillère à soupe. zeste de lime plus 1/4 c. jus de citron vert, divisés, avec des pointes pour servir du sel casher Poivre noir fraîchement moulu 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau 2 c. cerises douces, dénoyautées et hachées 1 petite échalote, hachée 1/2 jalapeño, épépinée et hachée 1/4 c. Coriandre fraîche hachée 1 avocat, haché- Combinez l'ail, la poudre de chili, 3 cuillères à soupe d'huile, le zeste de citron vert et 2 cuillères à soupe de jus, 1 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre dans un grand sac à fermeture Éclair. Ajouter le poulet, sceller et retourner pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes et jusqu'à 2 heures.
- Pendant ce temps, mélanger les cerises, l’échalote, le jalapeño, la coriandre, le reste de la cuillère à soupe d’huile et le jus de citron vert dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer 15 minutes. Incorporer l'avocat.
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade et éponger avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller à feu direct, à couvert, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ° F, 6 à 8 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes.
- Servir avec des quartiers de salsa et de lime.
