Les biscuits au chocolat spongieux contiennent de généreuses cuillerées de garniture lisse, crémeuse et mentholée - le traitement parfait pour les vacances.
Donne: 24 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Durée totale: 1 heure 15 minutes Ingrédients Pâtés au chocolat Whoopie 2 c. farine tout usage 1/2 c. Cacao en poudre transformée aux Pays-Bas 3/4 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1/2 c. sucre granulé 1/2 c. sucre brun clair 1/2 c. Yaourt au lait entier nature c. huile de canola 3 gros œufs 1 c. extrait de vanille remplissant de menthe poivrée 4 oz. fromage à la crème 5 c. beurre non salé 1/2 c. extrait de menthe poivrée sel 3 c. sucre de confiseurs- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur électrique muni d'une fixation pour palette, battre ensemble les sucres, le yogourt, l'huile, les œufs et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène, environ 3 minutes. Grattez les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse du mélangeur à faible; ajouter progressivement le mélange de farine et mélanger pendant 30 secondes. Couvrir et réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Transférer la pâte dans un sac à pâtisserie muni d'un grand embout lisse (environ 1/2 pouce de large). Étaler des cercles de 2 pouces sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin, en espaçant les bossages de 1 1/2 pouce. (Garder la pâte au réfrigérateur entre les lots.)
- Cuire au four jusqu'à ce que les bosses ressortent au toucher, environ 9 minutes. Cool complètement sur les casseroles.
- Pour faire la farce: Dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Grattez les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse du mélangeur à faible; ajoutez l'extrait de menthe poivrée et le sel, et mélangez pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre à glacer et mélanger pendant 1 minute. Si le garnissage est trop mou pour conserver sa forme, ajoutez plus de sucre à glacer, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. (A conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique avec une pellicule de plastique pressée sur la surface du remplissage, pendant 5 jours au maximum.)
- Pour remplir les tartes: Retournez la moitié des whoopies de manière à ce qu'ils soient à l'envers. À l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'un couteau à beurre, ajoutez une cuillerée (1 1/2 cuillère à soupe) de garniture à la menthe poivrée sur chaque fond de pétard. Couvrir des whoopies restants.
