Nous avons utilisé du bar, mais n'hésitez pas à remplacer d'autres poissons à chair ferme tels que le flétan, la morue ou l'aiglefin. Choisissez l'huile de sésame grillée pour la saveur la plus riche.
Cal / Serv: 250 Donne: 8 Ingrédients Sauce Trempée 1/2 c. sauce de soja à teneur réduite en sodium 2 c. huile de sésame grillée 2 gousse d'ail 2 c. À soupe de miel 1 c. filets de poisson au gingembre frais c. coriandre fraîche 1/2 c. menthe fraîche 8 filets de bar 3 c. chou de Napa émincé 1 c. pois mange-tout 1 grosse carotte 1 petit poivron jaune 2 oignons verts, graines de sésame- Préparer la sauce à trempette: Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, l’huile de sésame, l’ail, le miel et le gingembre. Couvrir et mettre de côté.
- Dans un grand plat peu profond, mélanger la coriandre et la menthe. Badigeonner les filets de 2 cuillères à soupe de sauce à trempette. Les draguer dans le mélange d'herbes, en tapotant pour bien enrober tous les côtés.
- Chauffer le four à 200 degrés F. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale. Placer plusieurs filets de poisson dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - environ 3 à 4 minutes. Retourner les filets et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits - environ 3 à 4 minutes de plus. Transférer les filets dans un plat allant au four et garder au chaud au four. Répéter le processus avec les filets restants.
- Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de sauce à tremper à feu moyen. Ajouter le chou, les pois mange-tout, la carotte, le poivron et les oignons verts. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes ramollissent - environ 2 minutes. Transférer les filets dans des assiettes. Répartir les légumes entre eux et servir avec la trempette. Saupoudrer les légumes de graines de sésame, si désiré.
