Cette recette combine deux chaudières préférées de la Nouvelle-Angleterre.
Cal / Serv: 354 Donne: 6 Ingrédients 4 tranches de bacon 1 oignon moyen 1 lb de pommes de terre roux 1/2 c. sel 1/4 c. poivre noir moulu 3 boîte de palourdes hachées 2 c. lait 1/4 c. farine tout usage 1 1/2 c. grains de maïs frais ou congelés 1 c. moitié-moitié-1 cuillère à soupe. feuilles de persil frais hachées- Dans un four hollandais de 5 pintes ou une bouilloire lourde, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon sur une serviette en papier; drainer. Versez la graisse dans un petit bol résistant à la chaleur. Remettez 1 cuillère à soupe de graisse dans le four néerlandais; jeter ou congeler la graisse restante. Ajouter l'oignon au gras; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ramolli - 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 2 tasses d'eau au faitout néerlandais, en remuant pour détacher les morceaux dorés du fond. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et le jus de palourde réservé. remuer et couvrir. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - environ 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le lait et la farine. Ajouter au faitout et remuer. Remettre à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la poudre de cuisson se soit épaissie. Ajouter le maïs et la moitié et demi et cuire 5 minutes. Ajouter les palourdes réservées et cuire jusqu'à ce que les palourdes soient bien chauffées. Incorporer le persil et le bacon réservé. Répartir dans 6 bols à soupe et servir.
