Si vous recherchez un petit déjeuner rapide sur le pouce ou une collation saine et riche en protéines, vous devriez sérieusement envisager de faire cuire des œufs dans un moule à muffins. C'est une excellente recette "d'évier de cuisine" qui utilise les restes de légumes à bon escient. Il travaillera avec une variété de fromages et de charcuteries. Vous pouvez même faire preuve de créativité avec des épices. Même s'ils ont le meilleur goût frais (ce qui est le cas), ils sont parfaits pour les familles occupées, car vous obtenez 12 œufs au four à la fois et vous pouvez ensuite les réfrigérer ou même les congeler pour les savourer ultérieurement!
Les choses dont vous aurez besoin
- 12 gros œufs
- 1/2 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, ou au goût
- Aérosol de cuisson
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (la mozzarella, le monterey jack ou un mélange feraient également l'affaire)
- 1/2 tasse de bacon canadien, coupé en dés (le bacon ordinaire ou les saucisses précuites feront également l'affaire)
- 1 tasse d'épinards hachés (le brocoli ou les poivrons sont également de bons choix)
- Moule à muffins de 12 tasses
- Poêle à frire
- Fouet, bol et spatule
Étape 1: Rassemblez vos ingrédients et vos outils
À l'exception des œufs, du sel et du poivre, cette recette est vraiment conçue pour fonctionner avec ce que vous avez. La principale chose à garder à l'esprit est que vous souhaitez conserver les quantités d'ingrédients approximativement identiques ou vous obtiendrez un remplissage supplémentaire. Bien que j'aie utilisé des épinards dans la version ci-dessous, presque tous les légumes fonctionneront (les légumes-racines et les courges d'hiver qui nécessitent une longue période de cuisson au four devraient probablement être évités). Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez augmenter les légumes de 1/2 tasse.
Étape 2: Fouettez les œufs
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser légèrement un moule à muffins avec un aérosol de cuisson. Fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
Étape 3: Faire sauter les oignons et le bacon
Vaporiser légèrement un poêlon avec un aérosol de cuisson et faire sauter les oignons et le bacon canadien à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 5 minutes. Cette étape peut être ignorée si vous manquez de temps, mais elle ajoute une saveur agréable.
Étape 4: Combinez les légumes et le fromage avec des œufs
Reprendre brièvement les œufs, ajouter le fromage, les épinards, les oignons sautés et le bacon en remuant pour bien mélanger.
Étape 5: Ajouter aux moules à muffins
Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins. Ils devraient être presque complets, mais légèrement en dessous.
Étape 6: Cuire
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau sorte du centre, propre. Servez chaud. Pour stocker, enveloppez individuellement dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac refermable. A conserver au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur jusqu'à un mois. Pour réchauffer, passer au micro-ondes environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le tout soit chaud.
