Un dîner léger et rafraîchissant, idéal pour les soirées d'été ou de début d'automne.
Cal / Serv: 348 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients 4 filets de mérou ou tout autre poisson ferme comme le flétan, la morue ou le saumon 1 c. À thé. Sel casher 1/2 c. Poivre fraîchement moulu 2 c. huile d'olive 2 courgettes moyennes 1 grosse échalote 1 1/2 c. grains de maïs jaune frais ou maïs congelé à grains entiers 2 gousse d'ail 1 1/2 c. tomates cerises 2 c. beurre froid 1/4 c. feuilles de basilic déchirées- Saupoudrer le poisson avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le poisson 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer et garder au chaud.
- Faire sauter les courgettes et l'échalote 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Incorporer le maïs et l'ail et faire sauter encore 2 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer les tomates, le beurre et le basilic, cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Déposer les légumes dans des assiettes de service et garnir de poisson.
