Il n'y a rien de banal dans ce plat préféré du midi, agrémenté de mayo fraîche, de laitue Bibb au beurre et d'oignons doux cuits lentement.
Cal / Serv: 716 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Temps total: 1 heure 20 minutes Ingrédients 1/4 c. huile d'olive 4 oignons doux moyens 2 c. vinaigre balsamique 1 1/4 c. sel 1/2 c. Poivre fraîchement moulu 12 tranches de pain de campagne blanc 12 gros œufs durs 2 côtes de céleri 1/2 oignon jaune moyen 3/4 c. Mayonnaise maison faite maison 1/2 tête de laitue Bibb Itinéraire- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter les oignons doux et cuire environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Augmenter le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, environ 15 minutes. Incorporer le vinaigre, 3/4 de cuillère à thé de sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 10 minutes de plus. Transférer les oignons dans une assiette et laisser refroidir.
- Griller légèrement le pain. Dans un grand bol, mélanger les œufs hachés, le céleri, l'oignon jaune, la moutarde et le reste du sel. Ajouter la mayonnaise et remuer doucement pour mélanger. Assaisonner avec du poivre au goût.
- Sur chacune des 6 tranches de pain, déposez deux feuilles de laitue, puis la salade aux œufs et les oignons caramélisés réservés, les deux étant divisés de manière égale. Recouvrez chacune des tranches de pain restantes et coupez chaque sandwich en deux avec un couteau dentelé. Sers immédiatement.
