Cette soupe d'été fait un repas satisfaisant sans vous laisser trop plein. Accompagnez la soupe d'une salade colorée de légumes verts fraîchement cueillis, de tomates mûries sur vigne et d'un panier de biscuits croquants.
Cal / Serv: 299 Rendement: 4 Ingrédients 2 c. beurre non salé 1 oignon moyen 2 boîte de conserve de bouillon de bœuf faible en sodium 1 c. vin rouge 1 c. poivre fraîchement moulu 1 c. à thé de 6 branches de thym frais 1 c. huile d'olive 2 c. vinaigre de vin rouge 1/2 lb de boeuf 2 oz. tomates cerises 1 gros oignon 1 poivron jaune- Préparez la soupe: faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté - environ 10 minutes. Ajoutez le bouillon, le vin, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 brins de thym. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes. Égoutter et garder au chaud.
- Préparez les brochettes: Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le reste du sel et du poivre, le bœuf, les tomates, les oignons et les poivrons dans un grand bol. Laissez reposer pendant 20 minutes. Brochette et gril - environ 4 minutes de chaque côté pour un milieu. Placez une brochette dans 4 bols à soupe, ajoutez le bouillon et garnissez de thym frais. Sers immédiatement.
