Cette recette simple et acidulée égaye les côtelettes de porc et convient parfaitement aux dîners d'été.
Cal / Serv: 404 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 4 c. huile d'olive 1 c. huile d'olive 1/4 c. sucre brun foncé 1 c. ail en poudre 1 c. sel 1/2 c. sel 1 cuillère à soupe. Poivre fraîchement moulu 1 c. sauge séchée 4 côtelettes de longes de porc désossées 1 petit oignon rouge 6 abricots 1 c. À soupe de miel 1 c. jus de citron vert frais 1/2 c. zeste de lime 1/4 c. Coriandre fraîche hachée- Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à thé d'huile, la cassonade, la poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, le poivre et la sauge. Frotter le mélange sur les deux côtés de chaque côtelette. Placez les côtelettes dans un sac en plastique refermable de 2 gallons et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'à la nuit.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les abricots, le miel et le jus de citron vert; Réduire le feu à moyen-doux et faire sauter 1 minute de plus. Retirer du feu et incorporer le zeste de lime, la coriandre et le reste du sel. Mettre de côté.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Griller les côtelettes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 150 ° F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse d'une côtelette, 12 à 16 minutes de chaque côté. Transférer les côtelettes dans une assiette propre; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Garnir d'abricots réservés avant de servir.
