Pour un déjeuner en plein air facile, faites griller des quartiers de fromage de chèvre et de polenta au romarin avec les légumes les plus frais. Vous y trouverez des aubergines, des pommes de terre rouges, des oignons doux, des courgettes et des poivrons.
Cal / Serv: 313 Rendement: 6 Ingrédients 1 c. beurre non salé 1/2 c. oignon 3/4 c. à la polenta ou à la semoule de maïs jaune moulue 1 boîte de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 1 1/2 c. gros sel 1 1/2 c. poivre fraîchement moulu 1/4 c. poivre de Cayenne 3 c. fromage de chèvre 2 c. romarin 1/2 c. huile d'olive extra vierge 2 c. huile d'olive extra vierge 6 lb de légumes mélangés tels que des aubergines japonaises, des jeunes courges, des pommes de terre rouges ou des poivrons- Faire la polenta:
Tapisser un moule avec une pellicule plastique et réserver. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré - environ 10 minutes. Incorporer la polenta, le bouillon, 1/2 cuillère à thé de sel, 1/2 cuillère à thé de poivre noir et le poivre de Cayenne et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que la polenta épaississe - 10 à 15 minutes. Incorporer 1 tasse d'eau, le fromage et le romarin haché. Transférer la polenta dans le moule préparé, répartir uniformément et laisser refroidir complètement. - Griller la polenta:
Chauffer un gril jusqu'à très chaud. Inverser le plat à polenta sur une surface propre. Couper la polenta en triangles de 3 pouces, les badigeonner d'huile et les déposer sur le gril. Cuire jusqu'à ce que la polenta soit bien chaude et dorée - environ 10 minutes. Placez les triangles de polenta grillés sur une assiette et gardez au chaud. - Griller les légumes:
Placer les légumes dans un grand bol, ajouter le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre et mélanger pour bien enrober. Grillez les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Placez les légumes grillés sur la polenta et servez immédiatement.
