Une présentation attrayante rend un plateau de garniture plus attrayant. Les traiteurs et le personnel du restaurant apprennent des techniques pour créer des buffets équilibrés, colorés et appétissants. Un plateau de garniture offre des bouchées appétissantes et appétissantes. L'ajout de sandwichs à un plateau de garniture offre aux invités plus de choix et une option plus copieuse. Les garnitures qui complètent les sandwichs - comme une variété d’olives, de poivrons et de cornichons - ajoutent de la couleur et de la texture au plateau. Organiser un lit de verdure offre une présentation de plateau froid festive et invitante pour tout type d'événement, d'une fête décontractée à un mariage.
Les choses dont vous aurez besoin
- Kale ou laitue, rincé et épongé
- Cure-dents longs avec des sommets décoratifs
Étape 1
Étalez la laitue frisée ou le chou frisé sur un plateau. Décorez les bords du plateau avec la partie supérieure bouclée des feuilles. La base des feuilles pointe vers le centre du plateau. Cela crée un lit décoratif pour les sandwichs et les garnitures.
Étape 2
Pointez le centre de chaque sandwich avec un long cure-dent si les sandwichs sont superposés, tels que des sandwichs club ou des tranches de sandwichs sous-marins. La sélection maintient le sandwich ensemble sur le plateau et les rend plus faciles à sélectionner pour que les invités puissent choisir, de sorte que le sandwich ne tombe pas en morceaux lorsque quelqu'un le prend. Il se peut que les petits sandwichs ne nécessitent pas de médiator.
Étape 3
Disposez les sandwichs par garniture, en exposant le contenu pour rendre la sélection des sandwichs plus évidente pour les invités. Pour les quartiers de sandwiches, disposez les sandwichs de manière à ce qu'ils soient assis sur la croûte, avec le bord coupé du sandwich pointé vers le spectateur.
Étape 4
Organiser les garnitures entre les groupes de sandwiches. Par exemple, placez des rangées de lances de cornichons, d’olives, de radis et de persil entre les types de sandwichs, rayonnant à partir du centre du plateau, à la manière des rayons d’une roue. Vous pouvez également organiser des sandwichs pour les amuse-gueules en spirale ou les aligner en rangées sur le plateau, avec une rangée de garnitures entre chaque rangée de sandwiches.
