Les côtelettes de porc panées peuvent être frites, cuites au four ou mijotées en sauce pour en faire un plat principal savoureux. Vous pouvez ajouter une variété d'herbes et d'autres ingrédients à la panure pour conférer au plat diverses saveurs ethniques. La différence entre une côtelette de porc et une côtelette de porc est que la côtelette est généralement tranchée à partir de la surlonge du filet de porc. Les côtelettes sont généralement beaucoup plus fines qu'une côtelette et ne nécessitent pas autant de temps de cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
- Emballage plastique
- Livre de viande
- 3 bols peu profonds
- Chapelure de pain, régulière ou assaisonnée
- Des œufs
- Lait
- Poêle avec couvercle
- Huile de cuisson
- Thermomètre à viande à lecture instantanée
- Plaque de cuisson avec grille
- Velouté de champignons ou sauce
Côtelettes Frites De Base
Étape 1
Placer les côtelettes entre deux feuilles de pellicule plastique et piler la viande jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur.
Étape 2
Remplissez les trois bols peu profonds avec de la chapelure, des œufs brouillés et du lait ou de la crème. Trempez la viande d'abord dans l'œuf, puis dans le lait. et puis la chapelure. Pour une panure plus lourde, répétez le processus.
Étape 3
Placez 2 à 3 c. Dans une poêle épaisse, mettre l’huile de cuisson et faire chauffer à feu moyen.
Étape 4
Placez les côtelettes panées dans l'huile chaude et laissez cuire trois à quatre minutes de chaque côté. Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes.
Étape 5
Retirez les côtelettes de la poêle quand elles sont dorées et un thermomètre à viande à lecture instantanée indique 160 degrés Fahrenheit dans la partie la plus épaisse de la viande.
Cuisson des côtelettes
Étape 1
Pound et le pain les escalopes selon les instructions pour la friture.
Étape 2
Placez les côtelettes panées sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et que la viande indique 160 ° F sur un thermomètre à viande.
Côtelettes Sauced Simple
Étape 1
Préparer les côtelettes en pilant et en panant.
Étape 2
Faire dorer les escalopes dans 2 à 3 c. d'huile dans une poêle profonde jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Verser dans une boîte de crème de champignons. Alternativement, vous pouvez utiliser un pot de votre sauce préférée.
Étape 4
Placez le couvercle sur la poêle et laissez mijoter les escalopes pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
