Miam woo sen (nouilles thaïlandaises aux crevettes).
Début à fin : 30 minutes Portions : 4 Difficulté : Facile
Utilisez des nouilles en verre pour ajouter de la texture et de la dentelure aux soupes, sautés et salades. Aussi facile que possible de cuisiner, ces nouilles à base de légumes n'ont besoin que d'un bref trempage et d'un réchauffement rapide pour être servies.
Ingrédients
Sauté
- Un paquet de 8 onces de nouilles de verre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de protéines en tranches, comme du poulet ou du bœuf
- 4 tasses de légumes, tels que des morceaux de sucre en morceaux, des oignons verts et des poivrons
- Ingrédients aromatisants secondaires, tels que la sauce soja et le mirin
Cuisiner les nouilles
Faire tremper les nouilles dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient malléables, environ 10 minutes .
Égoutter les nouilles. Couper les nouilles en morceaux de 4 à 6 pouces à l' aide de cisailles de cuisine.
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et tendres, 1 à 2 minutes . Égoutter les nouilles.
Ajout au sauté
Mettez les nouilles de côté après les avoir coupées. Dans les sautés, les nouilles de verre finissent de cuire à l'humidité libérée par les autres ingrédients.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'arachide à feu mi-vif dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à pans inclinés. Une casserole en pente est un must pour le brassage rapide nécessaire pour faire sauter.
Ajouter une protéine en tranches, comme le poulet ou le bœuf, à la poêle. Cuire les protéines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les déplaçant fréquemment dans la casserole, environ 2 minutes .
Ensuite, ajoutez les légumes. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore croquants, environ 2 minutes .
Ajoutez les nouilles de verre dans la casserole avec les arômes secondaires, tels que le vinaigre de vin de riz, le mirin et la sauce soja. Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et tendres, environ 2 minutes, en remuant fréquemment.
Notes de cuisson
** Besoin de renforcer une soupe à base de bouillon avec une certaine consistance légère mais légère? ** Ajoutez des nouilles de verre trempées à la soupe à la fin de la cuisson. Les nouilles termineront la cuisson au moment où vous déposerez la soupe sur la table.
- ** Utilisez des nouilles en verre pour une salade de pâtes à l'asiatique. ** Après avoir fait cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, égouttez-les et ajoutez-les dans un bol à mélanger. Bien que les nouilles soient encore chaudes, ajoutez un simple [vinaigrette d’inspiration asiatique] (http://www.ehow.com/how_5640533_make-oriental-dressing.html) ainsi que les ingrédients secondaires - poulet en tranches, mandarines, arachides, oignons verts - tout fonctionne ici. Refroidissez la salade pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
