Comment faire cuire un steak new-yorkais dans une sauteuse

Faites cuire les steaks New York dans une sauteuse pour obtenir un extérieur croustillant.

Lorsque vous songez à cuisiner un steak, le gril peut être la première méthode de cuisson qui vous vient à l’esprit. Toutefois, cuire un steak dans une sauteuse peut lui donner beaucoup de goût. C’est un moyen facile de faire cuire un steak dans votre maison lorsque vous ne voulez pas de saveur grillée. Choisissez un steak à la new-yorkais si vous voulez une coupe plus maigre qui soit toujours pleine de saveur.

Les choses dont vous aurez besoin

• Steaks à la new-yorkaise
• Essuie-tout
• Assaisonnements ou marinade

• Sauter pan
• Huile végétale
• Pinces

Retirez vos steaks du réfrigérateur. Séchez-les avec une serviette en papier.

Ajoutez vos arômes préférés aux steaks, que vous préfériez les marinades ou les assaisonnements secs. Laisser les steaks s'asseoir à l'extérieur du réfrigérateur avec les assaisonnements pendant 15 à 30 minutes. Cela permettra à la viande d'absorber la saveur et de se réchauffer à la température ambiante.

Placez suffisamment d'huile végétale dans votre sauteuse pour qu'elle recouvre le fond. Mettez la casserole sur feu vif et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne fumez pas encore. La casserole doit être très chaude pour que les steaks à l'intérieur commencent immédiatement à caraméliser.

Éponger l'excès d'humidité ou la marinade des steaks pendant que l'huile chauffe. Les steaks devraient être assez secs pour qu'ils sautent, plutôt que bouillir dans l'humidité.

Placez les steaks dans la casserole. Cuire sur le premier côté pendant environ quatre minutes pour un steak épais de 1 1/2-inch. Cuire jusqu'à ce que le côté soit uniformément bruni.

Retournez les steaks et faites-les cuire de l'autre côté pendant la même durée que le premier côté.

Retournez les steaks et faites cuire à nouveau la moitié du temps que vous avez fait cuire pour la première fois. Répétez avec le deuxième côté.

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Retirez le steak de la poêle s'il a atteint le stade de cuisson désiré. Si ce n'est pas le cas, laissez-le dans la casserole pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous le souhaitez.

Laissez les steaks reposer sur une assiette pendant environ cinq minutes avant de les couper.