Nettoyez votre sorbetière commerciale ou à domicile après chaque utilisation pour vous assurer que le prochain lot sera sans danger lorsque vous remplissez votre machine. Laisser quelques gouttes du mélange de produits laitiers sucrés à l'intérieur de votre machine à crème glacée entre les utilisations créera un environnement idéal pour la croissance bactérienne. Préparez un dessert glacé en toute sécurité avec votre appareil en prenant les mesures appropriées pour effectuer une opération de nettoyage.
Vide
Videz tout votre mélange inutilisé de la chambre de congélation en ouvrant la machine autant que possible pour lui permettre de s’égoutter. Utilisez une main gantée de plastique pour gratter la crème glacée incluse qui s'est durcie hors de la portée des lames en tourbillonnant. Vérifiez que le chemin est dégagé pour que l'eau puisse traverser complètement la machine.
Affleurer
Versez de l'eau froide dans votre machine à usage domestique ou commercial autant de fois qu'il le faudra jusqu'à ce qu'elle commence à sortir claire. Rincez à nouveau la chambre intérieure de votre fabricant de crème glacée avec de l’eau chaude à au moins 120 degrés Fahrenheit. Préparez une solution d’eau chaude savonneuse en utilisant du savon à vaisselle et de l’eau qui a été chauffée à au moins 140 degrés. Fermez la chambre de congélation pour qu’elle retienne l’eau et versez la solution avant de régler la machine pour qu’elle fonctionne en cycle de lavage. Videz la machine à la fin du cycle de lavage. Versez de l'eau propre à travers la machine pour nettoyer le savon.
Démonter
Démontez votre sorbetière aussi soigneusement que possible. Cela devrait inclure toutes les pièces amovibles mobiles et non mobiles qui entrent en contact avec la crème glacée. Examinez attentivement le manuel de votre fabricant de crème glacée pour savoir quelles pièces il est suggéré de retirer lors du nettoyage. Les machines commerciales ont des poignées de distribution et des embouts qui entrent régulièrement en contact avec les doigts et la crème glacée. Ces conseils et poignées doivent également être démontés et retirés à chaque session de nettoyage.
Tremper
Frottez toutes les pièces que vous avez retirées avec de l’eau chaude savonneuse, en accordant une attention particulière aux articles comportant des coins et des rainures. Placez tous vos articles nettoyés dans de grands bacs contenant suffisamment d’eau chaude et savonneuse pour les maintenir immergés. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de Javel dans la baignoire pour tuer toutes les bactéries qui auraient pu survivre jusqu'à présent. Lorsque l'eau chaude est complètement refroidie, retirez les pièces détachées et rincez-les soigneusement à l'eau claire. Placez les morceaux sur des serviettes propres et sèches et laissez-les sécher à l'air.
Remonter
Utilisez un chiffon propre pour essuyer l'intérieur de l'appareil afin de vous assurer qu'il est sec. Les fabricants de crème glacée sont tous conçus différemment et peuvent nécessiter de remettre les morceaux dans un ordre chronologique déterminé. Réassemblez votre sorbetière conformément aux instructions de la machine en utilisant des mains propres ou gantées.
Machines à glace maison
Rincez et lavez votre petite sorbetière à la maison immédiatement après l’utilisation pour empêcher le mélange sucré à l’intérieur de se dessécher en une substance collante ressemblant à de la colle. Prenez des précautions de nettoyage similaires à celles des machines commerciales pour assainir complètement la machine entre les utilisations. Lisez les instructions de nettoyage spécifiques à votre modèle de maison pour vous assurer de suivre correctement toutes les étapes.
