Le chou peut être étonnamment délicieux lorsqu'il est préparé de manière créative.
Que vous prépariez du bœuf salé et du chou pour un festin de la Saint-Patrick ou que vous essayiez simplement d'ajouter un peu de variété (sans parler des vitamines C et K) à votre alimentation, le chou bouilli pourrait bien être ce que vous cherchez. Ce plat simple peut sembler fade ou même ennuyeux au début, mais un peu de créativité peut en faire un ajout intéressant et savoureux à votre table. Vous pouvez ajouter un soupçon de chaleur avec des poivrons ou des flocons de piment rouge, une note savoureuse avec du bacon ou une pancetta, ou davantage de saveur complexe avec des tomates, des poivrons, des oignons, des poireaux ou des carottes.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 grosse tête de chou
- 1 c. sel et plus au goût
- 1 c. poivre noir et plus au goût
- 4 cuillères à soupe beurre ou 2 c. pétrole
Rincez le chou à fond dans de l'eau froide.
Coupez le chou en petits morceaux, en jetant la tige, puis mettez les morceaux dans un grand chaudron.
Versez assez d'eau dans le pot pour arriver à mi-hauteur du chou, puis ajoutez le sel, le poivre et 2 c. de beurre ou d'huile.
Porter les ingrédients dans la casserole à ébullition, puis remuer doucement, réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 20 à 25 minutes.
Égouttez le chou, puis ajoutez les 2 c. de beurre (si vous utilisez du beurre à la place de l'huile), du sel et du poivre au goût.
Conseils et avertissements
- Pour ajouter du bacon ou de la pancetta, faites d'abord frire la viande et utilisez son jus de cuisson au lieu de beurre ou d'huile à l'étape 2. Coupez le bacon ou la pancetta frits en petits morceaux pendant que vous faites mijoter le chou et ajoutez les morceaux au chou après l'avoir égoutté. Cela préservera la texture de la viande cuite et la rendra moins détrempée.
- Si vous ajoutez d'autres légumes, tels que des oignons, des poivrons, des tomates ou des carottes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les immédiatement dans la casserole avec le chou.
