La congélation de la salade de chou avec un pansement à base de mayo donne des résultats médiocres.
Bien que vous puissiez congeler pratiquement tous les aliments, certains aliments réagissent mieux que d'autres à la congélation, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Par exemple, la salade de chou peut être congelée, tout en évitant de la congeler avec une vinaigrette à la mayonnaise, car lorsque vous la décongelez, la qualité, la texture et même le goût font défaut. Si vous avez une recette de salade de chou qui ne comprend pas la mayo, la congeler et la décongeler pour la consommer plus tard devrait vous apporter des résultats satisfaisants.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand congélateur en plastique, sac à fermeture éclair
- Plaque de cuisson
- Papier paraffiné
Verser la salade de chou dans un grand sac en plastique avec un sceau de type zip.
Fermez le sac hermétiquement où l’air peut encore s’échapper et placez-le latéralement sur une surface plane. Faites glisser vos mains sur la partie vide du sac pour vous débarrasser de l'air. Fermez bien le sac une fois que vous avez retiré le plus d’air possible.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier ciré et posez le sac de salade de chou à plat sur la plaque. Placez au congélateur pour un maximum de deux mois.
Conseils et avertissements
- Décongeler la salade de chou au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de servir. Égoutter l'excès de liquide et servir avec une cuillère à égoutter pour de meilleurs résultats.
- Ajouter des légumes supplémentaires tels que des carottes et des poivrons après la décongélation pour une touche de fraîcheur.
