Peu de légumes survivent aux températures extrêmes ainsi que les tomatilles. Les tomates prospèrent dans une chaleur torride et se conservent bien à des températures inférieures à zéro. Les tomates sont presque toujours consommées cuites - la chaleur tempère leur morsure acérée - vous ne pouvez donc pas détecter le ramollissement qui se produit naturellement avec le gel lorsque vous les mangez dans une salsa, un ragoût ou un curry. Après avoir décongelé les tomatillos, utilisez-les dans les 24 heures et ne les recongelez pas.
Les choses dont vous aurez besoin
- Plaque de cuisson à rebords
- Sac de congélation robuste
Étape 1
Retirez les enveloppes ressemblant à des papyrus recouvrant les tomatillos et rincez-les à l'eau froide. Les Tomatillos sécrètent un liquide collant qui agit comme un insectifuge naturel. Vous devrez peut-être les frotter avec une brosse à légumes pendant le rinçage pour le retirer.
Étape 2
Sécher les tomatillos avec du papier absorbant et les disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placez la plaque de cuisson au congélateur.
Étape 3
Réfrigérer les tomatillos environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient bien gelés. Emballez les tomatilles dans des sacs de congélation robustes.
Étape 4
Étiquetez les sacs avec la date et remettez-les au congélateur. Utilisez les tomatilles dans l’année pour une qualité optimale.
