Pei Wei, une chaîne de restaurants asiatiques, sert une cuisine rapide aux convives de grandes villes des États-Unis. Un des plats au menu, le teriyaki de style japonais, associe viande, légumes et riz à une sauce savoureuse. La sauce Teriyaki mélange le sucré et le salé dans un condiment savoureux. La reproduction de cette sauce à la maison ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et 10 minutes de temps.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sauce de soja
- 1/4 tasse d'eau
- 1 c. gingembre fraîchement râpé
- 1/2 c. ail granulé
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe. mélasse
- 1 cuillère à soupe. zeste d'orange râpé (facultatif)
- Casserole
- Fouet
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1/4 tasse d'eau
Dans la casserole, mélanger 1 tasse de sauce soja, 1/2 tasse d'eau, ail, gingembre, cassonade, mélasse et zeste d'orange.
Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau restante.
Verser la fécule de maïs et l'eau dans le mélange de sauce en ébullition. Réduire le feu à moyen.
Continuez à chauffer le mélange de sauce pendant 5 minutes à feu doux, en fouettant tout le temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer la sauce du feu et laisser reposer pendant qu'elle continue à épaissir. Fouetter dans 1 à 2 c. eau si le mélange devient trop épais pour être utilisé.
