Le papier de riz fait des rouleaux de printemps rafraîchissants.
Les rouleaux de printemps en papier de riz sont un plat vietnamien populaire. La pellicule de riz n'est pas cuite, elle est seulement trempée dans de l'eau tiède pour la ramollir suffisamment pour créer la pellicule. Les enveloppes sont rapides et faciles à faire. Les roulés de riz constituent un bon plat d'été car ils n'ont pas besoin d'être cuits; de la viande ou du tofu précuits peuvent être utilisés dans les enveloppements. Les wraps font un excellent apéritif, un déjeuner ou même un plat principal pour un dîner léger.
Les choses dont vous aurez besoin
- Emballages de papier de riz
- Salade
- Carottes
- Pousses de haricots mungo
- Tofu ou crevettes
- Coriandre
Lavez tous les légumes. Enlevez la peau épaisse de la laitue et déchirez-la en morceaux de 2 pouces de long. Épluchez les carottes et coupez-les en allumettes de 2 pouces. Couper le tofu en morceaux de 1 pouce sur 2 pouces. Séparez la coriandre en brins avec quelques feuilles sur chaque brin.
Dégagez une surface de travail pour envelopper les enveloppes en papier de riz. Remplissez un grand bol avec de l'eau tiède.
Placez une feuille de riz dans l’eau tiède. Écrasez-le un peu. Sentez la pellicule toutes les 30 secondes pour voir si elle commence à se ramollir. Une fois qu'il est suffisamment mou pour envelopper, retirez-le du bol et placez-le sur la surface de travail.
Placez un morceau de laitue à un pouce du centre de la pellicule de riz, au centre. Placez plusieurs morceaux de carottes, de germes de haricots mungo, un morceau de tofu ou de crevettes et quelques brins de coriandre. Déterminez la quantité exacte de légumes qui vous convient.
Pliez le bas de la pellicule sur le dessus des légumes. En tenant l’emballage d’une main, pliez chaque côté par-dessus. Rouler les ingrédients pliés vers le haut de l’emballage en papier de riz pour terminer l’emballage. Placez de côté sur une assiette. Répétez avec le prochain wrap.
Conseils et avertissements
- Soyez délicat avec les enveloppements de riz ou ils vont se déchirer.
- Si les feuilles de riz restent trop longtemps dans l'eau, elles se déchireront facilement.
- Expérimentez avec les ingrédients dans les rouleaux de printemps. Différentes herbes comme le basilic sont également délicieuses dans un rouleau de printemps. Les viandes aromatisées telles que le poulet à la citronnelle peuvent également rendre les petits pains plus excitants.
- Pour une fête, installez une station d’emballage des rouleaux de printemps. Les clients peuvent faire leurs propres rouleaux de printemps à leur goût.
- Obtenez une variété de trempettes vietnamiennes pour les rouleaux de printemps.
