Le jus d'ananas est utilisé comme base pour faire mariner le poulet dans de nombreuses recettes. Comme beaucoup d'agrumes, le jus d'ananas a une teneur élevée en acide qui pénètre les viandes et les rend tendres. Ce sont les autres ingrédients ajoutés à la marinade qui déterminent la saveur finale et le style du plat. Pour la plupart des recettes de marinade qui demandent du jus d'ananas, vous pouvez utiliser du jus frais ou en conserve.
Les choses dont vous aurez besoin
- Jus d'ananas
- du jus d'orange
- 1 cuillère à soupe. cannelle moulue
- Casserole Moyenne
- Plat de cuisson peu profond ou grand sac de congélation
- 2 bâtons de cannelle
- 4 gousses entières (facultatif)
- 4 poitrines de poulet désossées
- Poêle lourde
- Huile de cuisson
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Lèchefrite
Poulet Ananas Doux Simple
Mélanger 1 tasse d'ananas et de jus d'orange dans une casserole moyenne. Incorporer 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir.
Versez le mélange de jus refroidi dans un plat peu profond ou un grand sac pour congélateur. Ajouter les bâtons de cannelle et les clous de girofle, si désiré. Scellez le sac ou recouvrez la casserole d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
Posez les poitrines de poulet désossées dans la casserole ou placez-les dans le sac. Recouvrez la casserole ou scellez le sac. Réfrigérer pendant deux heures en retournant les poitrines dans le mélange de jus toutes les 30 minutes.
Retirer les poitrines de poulet de la marinade et les faire sauter dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le poulet pendant cinq minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire pendant cinq à sept minutes supplémentaires sur le second côté. Le poulet est cuit lorsque la chair est blanche et que le jus est clair.
Poulet Teriyaki Simple
Mélangez ensemble 6 onces de jus d'ananas, 1/4 tasse d'huile de cuisson, 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé, 1/4 tasse de sauce soja, 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 cuillère à café de poivre noir dans un plat peu profond ou dans un grand congélateur sac.
Placez les poitrines de poulet dans le mélange. Couvrir la casserole ou sceller le sac à fermeture éclair.
Placez le poulet au réfrigérateur et laissez mariner au moins deux heures en retournant la viande toutes les 30 minutes.
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Comment faire mariner le barbecue au pouletPréchauffez le gril de votre four. Placez la poitrine de poulet sur la lèchefrite et faites cuire le poulet cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande pour vérifier le degré de cuisson; lorsque la portion la plus épaisse de la viande de poulet se situe à 165 degrés F, le poulet est cuit.
Conseils et avertissements
- Essayez de remplacer le jus d'ananas dans n'importe quelle recette de marinade en demandant du jus d'orange, de citron ou de lime. La douceur de l'ananas donnera au plat une saveur unique.
