Comment préparer le pain français à l'avance

Le pain perdu préparé à l’avance profite de l’immersion dans la pâte pendant la nuit.

Le pain perdu est un régal pour le petit-déjeuner le week-end, mais lorsque vous le préparez pour un grand groupe de personnes, la préparation du pain et de la pâte à frire, et sa cuisson, prend beaucoup de temps. Rendez-vous un peu plus facile en préparant et en faisant tremper le pain la veille afin que tout ce que vous avez à faire soit de le jeter sur une plaque chauffante le lendemain. Une option encore plus simple consisterait à cuire le pain perdu au four le lendemain, comme une grande casserole, de manière à ce que tout ce que vous avez à faire soit de le couper en portions individuelles.

Les choses dont vous aurez besoin

• Pain en tranches épaisses (français, italien, brioche ou challah)
• Bol à mélanger
• Des œufs
• Lait

• Sucre
• Cannelle
• Extrait de vanille
• Feuille d'aluminium ou pellicule plastique

Pain doré à la poêle

Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Utilisez un pain croustillant comme le pain français ou italien, ou un pain au beurre comme la brioche ou le challah. Les tranches doivent être d'au moins 1 pouce d'épaisseur.

Préparez votre pâte à œufs pour le pain perdu dans un grand bol à mélanger. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâte à pain grillé que vous préparez habituellement. Une pâte de base pour 2 tranches de pain comprend 1 œuf, environ 1/4 de tasse de lait, 1/2 c. À thé de sucre ou de cassonade, de la cannelle et de l'extrait de vanille au goût.

Verser la pâte sur le pain de sorte que chaque morceau soit bien trempé. Retourner les tranches de pain avec des pinces pour recouvrir l'autre côté de la pâte.

Couvrez bien le moule avec du papier aluminium ou une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Tournez le pain une ou deux fois pendant le temps qu'il est au réfrigérateur.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu mi-vif et graisser légèrement avec du beurre le lendemain, lorsque vous êtes prêt à cuire les tranches de pain perdu. Faites-les cuire comme d'habitude sur la plaque chauffante, environ deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorés et d'apparence moelleuse.

Pain perdu français

Graisser un plat à four avec du beurre ramolli et couvrir le fond du plat avec des morceaux de pain déchirés. Utilisez du pain français, italien, brioche ou challah.

Préparez votre mélange d'œufs et versez-les sur les morceaux de pain afin qu'ils soient tous suffisamment trempés. Couvrir de papier d'aluminium ou d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

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Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit le lendemain lorsque vous êtes prêt à le faire cuire.

Retirez le papier d'aluminium ou le film plastique et placez le plat de cuisson au four. Cuire le pain perdu à découvert pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Couper la cocotte de pain perdu en carrés de taille égale avant de servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre pâte à base d'œufs, tels que le sirop d'érable, le miel, le zeste d'orange et la poudre de cacao, pour donner plus de goût au pain perdu.