Pour ceux d'entre nous qui planifions un Thanksgiving à petite échelle avec nos proches, une grosse dinde de 10 livres serait peut-être trop pour la table. Qui veut les restes des dernières semaines? Heureusement, des poitrines de dinde avec peau et sans os sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, et elles ont toujours les caractéristiques d'une dinde traditionnelle de Thanksgiving: peau croustillante et viande succulente. De plus, à peine cinq livres, il rôtit uniformément. Avec seulement quelques ingrédients simples et trois étapes faciles, cette poitrine de dinde rôtie est une pièce maîtresse idéale pour un repas de vacances intime.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon jaune, coupé en morceaux
- 1 citron, en quartiers
- 4 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 branches de sauge fraîche
- Poitrine de dinde 1 (5 livres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étape 1: Préparez la poitrine de dinde pour la torréfaction
Placez l'oignon, le citron, l'ail et la sauge dans une rôtissoire.
Placez la poitrine de dinde sur le dessus. Frottez la peau avec l'huile d'olive. Saupoudrer le sel et le poivre partout.
Étape 2: rôtir la poitrine de dinde
Rôtir la poitrine de dinde à 425 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Baisser le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant une heure à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 à 165 degrés. Après, laissez la poitrine de dinde reposer pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3: Sculptez et servez la poitrine de dinde
Retirez les poitrines et coupez-les en morceaux. N'est-ce pas un moyen facile de servir la dinde sur votre table de fête?
