Une glace riche et crémeuse est le dessert ultime de l'été.
Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 9 heures 40 minutes Ingrédients c. sucre 2 c. fécule de maïs 1/4 c. Sel casher 3 c. crème épaisse 2 c. lait entier 1 grosse gousse de vanille 8 gros jaunes d'oeuf- Battez ensemble les 3 premiers ingrédients dans une grande casserole. Incorporer la crème, le lait et la gousse de vanille en fouettant. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battez progressivement 1 tasse du mélange de crème chaude en jaunes. Fouetter le mélange de jaune d'œuf dans le reste du mélange de crème. Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre une cuillère.
- Verser à travers un tamis fin en treillis métallique dans un bol, en éliminant les solides. Cool complètement. Réfrigérer de 8 à 24 heures ou jusqu'à ce qu'il fasse très froid.
- Verser le mélange dans le bol d'une sorbetière électrique; procéder conformément aux instructions du fabricant. Congeler 1 heure avant de servir. Stocker jusqu'à 1 semaine.
