La clé d'un scone léger et aérien? Ne pas trop travailler la pâte.
Recette de courtoisie de Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 50 minutes Ingrédients 2 c. farine tout usage 3 c. sucre granulé 2 c. graines de pavot 2 gros citrons 1 c. poudre à pâte 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1 stick beurre froid non salé 1/2 c. crème épaisse 1/4 c. jus de citron frais 1 c. jus de citron frais 1/2 c. sucre de confiseurs- Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, les graines de pavot, le zeste de citron, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un emporte-pièce ou de deux couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas très grossier. Versez la crème épaisse, puis ajoutez 1/4 tasse de jus de citron en remuant jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Avec vos mains, rassemblez la pâte et appuyez doucement pour former une boule. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et former un disque de 8 pouces. Couper en 8 quartiers et séparer afin que les scones sont d'environ 1 pouce d'intervalle. Cuire au four jusqu'à ce que doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 12 à 14 minutes. Transférer les scones sur une grille et laisser refroidir environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec le reste du jus de citron et remuer jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage sur les scones refroidis.
