Plongez dans un riff chocolaté sur une tarte aux pacanes classique.
Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 2 heures 15 minutes Ingrédients Farine tout usage, pour plan de travail 1 recette Pâte à cuire tout usage 4 c. noix crues grossièrement hachées 1 gros œuf 2 c. extrait de vanille pure 1/4 c. plus 1 1/2 c. crème fouettée, divisée 1/2 c. sucre brun clair emballé 1/2 c. sirop d'érable pur 1/2 c. beurre non salé 1 c. flocons de sel de mer (comme Maldon), divisés en 2 oz. chocolat aigre-doux, haché- Préchauffer le four à 375 degrés F avec la grille dans la position la plus basse. Sur une surface farinée, rouler la pâte tout usage pour former un cercle de 13 ". Transférer dans un moule à tarte de 9"; replier les bords pour les aligner avec le bord de la plaque; ondulation. Refroidir au moins 15 minutes.
- Faire griller les noix, en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie, en remuant une fois, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé, pendant 5 à 7 minutes. Cool complètement.
- Fouetter ensemble l'oeuf, la vanille et 1/4 tasse de crème dans un bol. Amener la cassonade, le sirop d'érable, le beurre et 1/2 cuillère à thé de sel à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Incorporer les noix grillées. Incorporer rapidement le mélange de crème. Verser le remplissage chaud dans la croûte.
- Cuire au four jusqu'à ce que la garniture bouillonne au centre, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 1 heure.
- Mettre le chocolat au micro-ondes et la crème restante 1 1/2 cuillère à soupe, en remuant à environ 20 secondes, jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse, environ 1 minute. Arroser la tarte et parsemer du reste de 1/2 cuillère à thé de sel.
