Les trois D du pouding au chocolat sont denses, foncés et délicieux; utilisez donc un chocolat de haute qualité contenant au moins 50% de cacao.
Cal / Serv: 145 Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes Temps total: 1 heure 45 minutes Ingrédients 1 barre de chocolat aigre-doux 2 c. beurre 1 1/2 c. extrait de vanille 1 3/4 c. lait 3/4 c. sucre 1/4 c. cacao 3 c. fécule de maïs 1/4 c. sel 3 jaunes d'oeuf 1/2 c. crème fouettée (facultatif) 2 c. Copeaux de chocolat (facultatif)- Mélanger le chocolat, le beurre et la vanille dans un bol moyen et réserver. Chauffer le lait dans une casserole moyenne et laisser mijoter. Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Battez les jaunes dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique à intensité moyenne, pendant 1 minute. Réduisez la vitesse du mélangeur à une faible vitesse et ajoutez le mélange de sucre. Battre ensemble jusqu'à ce que cela ressemble à du sable mouillé. Ajoutez la moitié du lait chaud et mélangez au fouet. Transférer le mélange de cacao dans la casserole. Cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à épaississement - environ 8 minutes. Filtrer dans le bol de chocolat. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de remuer avec une cuillère en bois. Pressez une feuille de plastique sur la surface du pudding et laissez-la refroidir pendant 2 heures avant de servir.
Les informations nutritionnelles sont basées sur une portion de 1/2 tasse.
Trucs et techniques
Ce pudding sert également de fourrage génial pour un gâteau en couches ou une tarte à la crème au chocolat.
