Produit depuis plus de 100 ans dans le comté de l'Oregon, son nom tire au cheddar Tillamook du lait frais dont les enzymes naturels sont essentiels à la fabrication d'un fromage cheddar de qualité. Sur ce sandwich à la salade de crabe à face ouverte, c'est la cerise sur le gâteau.
Cal / Serv: 547 Donne: 4 Ingrédients Sauce au fromage: 2 c. beurre 2 c. farine tout usage 1 c. lait entier 1 1/2 c. Tillamook râpé ou autre fromage cheddar doux 1 c. moutarde sèche 1/2 c. Sauce Worcestershire 1/4 c. sel c. à thé Garnissage Sandwich au poivre de Cayenne: 12 oz chair de crabe cuite 1/4 c. oignons verts hachés 2 c. mayonnaise 1/2 c. Sauce Tabasco 1 c. à thé de jus de citron frais Sandwich au poivre noir moulu Base: 8 tranches de pain au levain- Préparez la sauce au fromage: Dans une casserole de 2 litres, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire le mélange en fouettant constamment - environ 1 minute. Ajouter le lait et continuer à fouetter. Augmenter le feu à moyen-élevé et amener le mélange à ébullition. Cuire 1 minute de plus. Retirer du feu et incorporer le fromage, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre de Cayenne. Couvrir et garder au chaud.
- Assemblez les sandwichs: Préchauffez le gril du four. Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, les oignons verts, la mayonnaise, la sauce Tabasco, le jus de citron et le poivre noir. Sur un plat en plaque, placez les tranches de pain et recouvrez chacune avec 1/2 tasse de la salade de crabe. Versez 1/4 tasse de sauce au fromage sur chaque sandwich et placez-le sous le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré - environ 2 minutes. Sers immédiatement.
