Servir ces asperges enrobées de pâte avec du vinaigre balsamique épais et infusé aux herbes est un moyen simple et élégant de réorganiser votre recette d’asperges éprouvée.
Cal / Serv: 320 Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 25 minutes Durée totale: 0 heures 40 minutes Ingrédients 1 boîte de pâte feuilletée prête à cuire (2 feuilles) Farine pour surface de travail 3/4 c. à soupe de parmesan râpé 24 asperges 1 c. Feuilleté de sel de mer 3/4 c. vinaigre balsamique 1 c. sucre 1 feuille de laurier 1/4 c. thym séché- Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé et réserver.
- Pendant ce temps, coupez les feuilles de pâte feuilletée en tiers le long des plis pour créer six rectangles de 5 x 10 pouces. Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler un rectangle à 6 1 / 2- par 10 pouces. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les bords (environ 1/4 de pouce par côté), puis coupez en quatre bandes de 2 1/4 par 6 pouces. Saupoudrer chaque lanière de 1/2 cuillère à soupe de parmesan et centrer une lance d'asperge sur une lanière. Enrouler les lanières pour renfermer les asperges; Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau et fermer hermétiquement. Placer les asperges enrobées dans le moule à pâtisserie avec le côté couture vers le bas sur les moules. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, le parmesan et les asperges, en espaçant les entrées d'environ 2 pouces.
- Badigeonner légèrement les asperges enrobées de pâte à pâtisserie avec de l'eau et saupoudrer chacune d'elles avec une pincée de sel marin. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 15 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen-vif, porter le vinaigre, le sucre, la feuille de laurier et le thym à ébullition douce et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse, 12 à 15 minutes. Filtrer, réserver la sauce et jeter les herbes. Servir les asperges tièdes avec la sauce balsamique.
