Ce mélange de saveurs est tellement bon qu'il vous épatera.
Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps total: 5 heures 55 minutes Ingrédients 1 recette Pâte à tarte de base 1/4 c. graines de sésame, plus encore pour saupoudrer 2 c. farine tout usage, plus pour la surface 1/4 c. sucre, plus plus pour saupoudrer 1/4 c. 1/4 c. à thé de pommette moulue Sel casher, 2 1/2 lb de poires, coupées en 1 po pièces 8 oz. dattes, dénoyautées et coupées en quart, pour le brossage de la croûte- Préparez la pâte comme indiqué en mélangeant les graines de sésame au mélange de farine avant d'ajouter le beurre.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une surface farinée, rouler un disque de pâte à tarte de base dans un cercle de 13 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces.
- Fouetter ensemble la farine, le sucre, les épices et le sel. Ajouter les poires et les dates; mélanger pour enduire. Transférer dans une assiette à tarte.
- Sur une surface enfarinée, rouler le disque de pâte restant dans un cercle de 13 pouces; déposer sur une tarte; débord de garniture à 1 pouce. Tuck surplombe en dessous et sertir; couper quatre évents dans la croûte. Congeler 15 minutes.
- Badigeonner de la préparation aux œufs et saupoudrer de graines de sésame et de sucre. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie, jusqu'à coloration brune et bouillonnante, de 60 à 75 minutes. Cool, sur une grille, au moins 4 heures.
