La dinde est la pièce maîtresse de votre repas de vacances. Vous voulez qu'elle soit parfaite - et avec cette recette infaillible, vous pouvez faire rôtir une belle dinde succulente à chaque fois.
Pour un côté parfait, essayez ce chou frisé à l'ail et aux oignons rouges.
Cal / Serv: 490 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 4 heures 0 minutes Ingrédients 1 dinde congelée fraîche ou décongelée (cou et giblets enlevés) sel poivre fraîchement moulu 1 oignon moyen 1 grosse carotte Herbes de Provence Rub 1 / 2 c. lavande séchée 1 c. sel 1 cuillère à soupe. graines de fenouil 1 c. thym séché 2 c. grains de poivre blanc- Préchauffer le four à 325 degrés F. Rincer la dinde à l'eau froide, bien égoutter et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner à l'intérieur de la cavité avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Farcir la cavité avec l'oignon et la carotte et attacher les cuisses avec de la ficelle de boucher.
- Combinez les ingrédients pour Herbes de Provence. Frottez et battez dans un moulin à épices jusqu'à ce que le mélange soit bien mais pas poudré.
- Dans une rôtissoire équipée d'une grille, placez la poitrine de dinde vers le haut. Frottez les épices Herbes de Provence sous et sur la peau de la dinde. Tendre la dinde avec du papier d’aluminium robuste.
- Faire rôtir la dinde pendant 1 heure, puis arroser de jus de cuisson. Rôtir encore 1 heure; puis retirez et jetez le papier d'aluminium et arrosez. Continuez à rôtir et à badigeonner la dinde toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 170 ° F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, soit 3 1/2 à 4 heures au total.
- Laisser reposer la dinde pendant 20 minutes, couper la ficelle de boucher, retirer la carotte et l'oignon de la cavité et les jeter. Égoutter le jus de la cavité dans la rôtissoire et transférer la dinde dans un plat de service. Servir avec de la sauce.
