Assurez-vous de pétrir la pâte pendant 2 à 3 minutes. Cela aide la forme de gluten, ce qui empêchera la pâte de se déchirer lors de la mise en forme.
Donne: 1 portion Temps total: 1 heure 40 minutes Ingrédients 4 c.huile d'olive, et plus pour bol
2 c.farine tout usage, à la cuillère et nivelée, plus encore pour la surface de travail
2 c.sucre
2 c.sel casher
1 c.levure sèche active
3/4 c.eau chaude (entre 110 ° F et 115 ° F)
instructions- Huiler légèrement un bol. Placez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un robot culinaire muni de la lame en plastique; impulsion à combiner, 3 à 4 fois. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, environ 30 secondes.
- Transférer sur une surface de travail farinée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et légèrement élastique, 2 à 3 minutes. Transférer dans un bol préparé et couvrir avec un torchon. Laisser reposer jusqu'à ce que la taille double, 1 à 1 heure et demie
La pâte peut être réfrigérée pendant la nuit, si désiré. Si réfrigéré, laissez reposer à la température ambiante 1 1/2 à 2 heures avant utilisation.
