Le soir, dégustez une longe de porc fumée et des haricots blancs aux herbes.
Donne: 4 - 6 Temps de préparation: 0 heure et 30 minutes Durée totale: 1 heure 0 minutes Ingrédients 1 (1 1/2 à 2 lb) longe de porc désossée 1 c. à soupe de thym frais haché Sel kasher Poivre noir fraîchement moulu 2 c. huile d'olive 1 oignon moyen 3 gousses d'ail, hachées 1/4 c. vin blanc sec 2 boîtes (15, 5 oz) de haricots cannellinis 1 1/2 c. bouillon de poulet 1/2 c. tranches de tomates séchées au soleil 1 c. romarin frais haché, ainsi que des brins pour servir- Préchauffer le four à 400 degrés F. Frotter le porc avec le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle en fonte de 12 pouces à feu mi-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de 6 à 8 minutes. Retirer dans une assiette; réserver la poêle.
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que doré, 4 à 6 minutes. Incorporer le vin en raclant les morceaux bruns du fond de la poêle. Incorporer les haricots, le bouillon, les tomates et le romarin. Placez le porc sur le mélange de haricots.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans la partie la plus épaisse du porc, par-dessus le mélange de haricots.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande de porc indique 145 ° F, 18 à 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher le porc.
- Servir garni de romarin.
